红烧茄子最简单的做法（红烧茄子的做法窍门）

今天给各位分享红烧茄子最简单的做法的知识，其中也会对红烧茄子的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

红烧茄子怎么做好吃-红烧茄子的做法

1、将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。将酱油、味精、精盐、葱、姜、段敬蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

2、将茄子切成约两指宽的段，然后在切口上剞几刀，这样煮的时候更容易入味。在炒锅里倒入适量的食用油，将茄子煎至两面微黄，然后捞出备用。炒锅内重新加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。加入煎好的茄子，翻炒均匀，然后加入少许料酒炒匀。

3、茄子去皮，滚刀切块，放点清水在加入适量玉米淀粉包裹均匀。准备葱段，蒜末，青椒，有红椒的也可以放点，这样颜色会很好看。下面调一碗料汁，一勺清水，一勺耗油，一勺生抽，少许老抽（上色），盐，鸡精，白糖适量，加一勺淀粉，搅拌均匀。油温六成热放茄子，青椒过一下油就捞出来。

红烧茄子正宗做法：茄子洗净，切成长条，小米椒切片，蒜切末，姜切末，小葱切葱花；锅中倒入食用油，油温升高后，放入茄子炸至微焦，捞出；锅里留底油，下入肉末炒散，再淋入料酒去腥，加入小米椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉炒香，倒入茄子一起炒；较后调入生抽、糖，翻炒均匀即可。

茄子洗净，切成1-2厘米的小段；姜切片，蒜切末备用。热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。加入茄子煸炒，炒至茄子变软。在茄子上撒上盐，炒匀后加入适量的水，水量要稍多一些，盖上锅盖闷煮约5分钟，直到茄子完全煮熟。加入酱油、白糖、料酒和生抽，炒匀。

青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：17 来源：经验视频-红烧茄子的做法服务升级 2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。

将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。将酱油、味精、精盐、葱、姜、段敬蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

将茄子洗净，去掉两头，切成2-3厘米长的段。葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜切碎成蒜末。热锅凉油，油热后放入茄子煎至两面微黄，捞出备用。锅中留底油，加入适量豆瓣酱炒香，再加入姜蒜末翻炒出香味。

红烧茄子的简单做法茄子洗净切段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。热锅凉油，放入茄子煸炒至微黄色，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精和清水，烧开后放入茄子，小火煮10分钟即可。最后勾芡，淋上香油即可。

茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放到清水中浸泡几分钟，去除苦味，沥干水分备用。热锅凉油，放入茄子，煸炒至微黄。将茄子推至一边，加入少许油，放入葱、姜、蒜爆香。放入猪肉馅煸炒至熟透。加入豆瓣酱炒匀。加入生抽，料酒，糖，盐和适量的水，烧开后改用小火焖煮5分钟。

步骤：茄子洗净，切成1-2厘米的小段，姜切片，蒜切末备用。热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。加入茄子煸炒，炒至茄子变软。在茄子上撒上盐，炒匀后加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖闷煮约5分钟，直到茄子完全煮熟。

红烧茄子不用炸的最简单的做法如下：主料：茄子200g、蒜5g。辅料：食盐适量、酱油适量、淀粉适量、元贞糖适量、水适量。步骤：茄子洗净切成滚刀块。大蒜剁碎备用。取一碗加入酱油糖淀粉和少量的水勾兑成料汁。锅中放油烧热。下入茄子煸炒。加入盐煸炒至茄子软烂。

准备材料：茄子、葱末、蒜末、姜末、红辣椒碎、酱油、醋、白糖、豆瓣酱、淀粉。把茄子洗干净，切成块状，用水和白醋浸泡十分钟，拿出来沥干再涂抹上盐，一定要均匀，腌制30分钟，会发现会出来很多水，把水倒掉，沥干。准备酱汁，在碗里倒入酱油、醋、白糖、淀粉和水，搅拌均匀，备用。

红烧茄子不用炸最简单的做法如下：食材：茄子、洋葱、西红柿、淀粉、盐、醋、味极鲜、白糖、蚝油、花椒粉。茄子去皮，也可以不去，切成滚刀，撒上盐腌制十分钟，然后挤出水份。洋葱切条，生姜，蒜切片。

步骤：将茄子清洗干净切滚刀块，撒适量盐拌匀静置10分钟左右。将蒜拍扁切末，备好葱花。取一只碗，加入淀粉、白糖、盐、酱油拌匀，加入水调匀备用。将茄子攥掉杀出来的水分。锅烧热，下重油。将茄子加入，表面炸至金黄，将茄子捞出，留少许底油。将蒜末葱花加入炒香。