肥肠怎么做好吃（半成品肥肠怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈肥肠怎么做好吃，以及半成品肥肠怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

家常肥肠怎么做好吃

材料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会。

胡萝卜、青椒和姜切片，蒜切末，大葱切段。锅中加入猪肥肠、适量清水、15ml料酒、5ml白醋、1个八角和葱段姜片大火煮开。而后转中火煮10分钟后捞出放凉。将煮好的猪肥肠切小块。碗中加入0.5g白胡椒粉、3g绵白糖、10ml料酒、3g盐、2g干淀粉、10ml生抽和50ml搅拌均匀。

干煸肥肠：将肥肠清洗干净，加入葱姜、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒和少许白酒，煮30分钟，捞出后切块。若希望肥肠更软烂，可适当延长煮制时间。热油炒香肥肠，去除多余油脂，加入姜蒜、花椒、干辣椒、生抽、料酒、老抽和一勺豆瓣酱，翻炒出香味，最后放入青红椒翻炒即可。

今天我要分享的这二个肥肠的家常做法，也是我百吃不腻的做法，步骤不复杂，配料也简单，如果有喜欢吃肥肠的朋友，可以试试。肥肠炒脆藕食材准备：肥肠3斤，盐2克，生粉10克，黄酒10克，姜1块，蒜5瓣，青红椒各1个，酸脆藕200克，食用油100克，蚝油一勺，生抽一勺。

爆炒猪大肠 - 清洗大肠：将猪大肠用盐反复搓洗，以去除异味和杂质，然后切成小块。- 准备配料：青红椒去籽切块，洋葱、蒜、姜切碎。- 炒制：热锅加油，爆香姜蒜，加入青红椒和洋葱翻炒，然后加入猪大肠和料酒爆炒。

煲仔水煮肥肠主料：肥肠、金针菇、土豆粉、青笋尖、芹菜、豆芽。辅料：自制香辣底料。制作步骤：- 肥肠洗净，加姜葱入高压锅10分钟，捞出切短段。- 把金针菇、土豆粉、青笋尖、芹菜和豆芽汆水，放在煲仔底。

肥肠做好吃的关键是烹饪方法和调料搭配。烹饪方法肥肠可以炖、炒、煮汤等多种方式烹饪。其中，炖肥肠和炒肥肠是最受欢迎的两种做法。炖肥肠炖肥肠需要先将肥肠清洗干净，然后切段，辅以香料如八角、桂皮等，加入适量的水，慢火炖煮。炖煮过程中，肥肠的油脂会逐渐融化，使口感更加醇厚。

酸菜烧肥肠 - 准备食材：猪大肠、酸菜、红椒、姜蒜等。- 处理大肠：将猪大肠用食盐反复搓洗干净，放入锅中加清水煮沸，撇去浮沫后捞出切段。- 炒制：锅中加油，放入大肠煸炒至干，然后加入辣椒、姜蒜等炒香。

泡椒肥肠主料：肥肠。辅料：泡椒、泡姜、蒜、香菜叶。调料：盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油。制作步骤：- 把肥肠治净以后，投入沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。

准备材料：肥肠500克、青椒1条。辅料：白糖、盐、白酒、八角、生抽、花椒、姜、葱各适量肥肠切成小段。青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末。锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿。放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油。倒入少许生抽。

另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25克腌渍入味。炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；将沥过油的肥肠切成0.3厘米厚的象眼形肠圈。

将肥肠洗净后下锅，与葱、姜、醋、盐一同用小火煮一个小时，然后捞出沥干。将肥肠切段放置一旁待用，向热油锅中放入葱姜蒜和八角爆香后加入肥肠段。炒至肥肠两面金黄时加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水一同焖煮，待汤汁即将收干时将火转为大火，收汁后即可出锅。

将肥肠剪开，撕去内壁油肋；加入面粉搓揉，再冲洗干净。肥肠冷水下锅，加料酒；大火烧沸、淖水，冲洗干浄。肥肠放入电压锅，加水、红烧酱油、盐、五香粉、胡椒、花椒、干海椒，压三十五分钟左右；泄压后捞出肥肠切块，再倒入电压锅收汁十分钟左右，放鸡精拌匀出锅、洒葱颗上桌。

清洗肥肠：首先彻底清洗肥肠，去除内外的杂质和油脂。焯水处理：将清洗干净的肥肠放入沸水中焯水，去除多余的油脂和杂质。爆香调料：热锅凉油，爆香切好的姜蒜，释放出香味。炒肥肠：将焯水后的肥肠放入锅中，翻炒均匀。

将猪大肠清洗干净，切成小段，焯水去腥味，沥干水分备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶煸炒出香味。放入焯水后的猪大肠，煸炒均匀。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的水，烧开后转小火煮30分钟左右，直到猪大肠入味变软。最后收汁即可。

红烧肥肠 - 准备食材：肥肠、葱、姜、蒜、八角、酱油、料酒、白糖等。- 处理肥肠：彻底清洗干净，并焯水去除异味。- 烹饪过程：将肥肠放入锅中，加水煮至七成熟，加入调料炖煮至入味，最后加入葱、姜、蒜和八角提味。卤肥肠 - 准备食材：肥肠、卤汁、香料等。

主料：猪肥肠一整根，面粉两碗，大一大根，干辣椒5个，红油一勺，鸡精一勺，料酒一勺。处理猪大肠的第一步，直接拿出不加任何水，把猪大肠切成适当的段，这样方便清理倒入干面粉开始揉搓表面和内部都一样一起揉，把多余猪油和杂质揉出。

1、猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒、木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。

2、可以做红烧猪大肠，具体做法如下：猪大肠200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。猪大肠洗净切条、冬菇切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

3、爆炒猪大肠 - 清洗大肠：将猪大肠用盐反复搓洗，以去除异味和杂质，然后切成小块。- 准备配料：青红椒去籽切块，洋葱、蒜、姜切碎。- 炒制：热锅加油，爆香姜蒜，加入青红椒和洋葱翻炒，然后加入猪大肠和料酒爆炒。