小红书做菜大全家常菜做法水煮肉片（小红书做菜大全 菜谱）

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水煮肉片的家常做法及配料

瘦肉切成薄片，切的越薄越好。加入料酒，盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟后，倒入油抓均。葱、姜、蒜切成末备用。锅内倒入食用油，放入葱，姜，干辣椒炒香。倒入豆瓣酱翻炒。倒入适量热水煮开。放洗干净的豆芽，焯烫捞出。

水煮肉片的做法与配料如下：用料：- 牛肉 200克 - 包菜 150克 - 芹菜 100克 - 青蒜 100克 - 辣椒碎两勺 - 葱姜适量 - 水煮肉片调味料两勺 - 码销鸡粉一勺 - 鸡精一勺 - 生抽一勺 - 花椒油适量步骤：准备好所需的食材。将牛肉切片，用料酒和鸡粉腌制10分钟。

主食材：里脊肉400克，白菜适量，料酒适量，鸡蛋适量，淀粉适量。配料：豆瓣酱1勺，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精1勺，辣椒面适量，麻椒面适量，香菜适量。

1、炒外婆菜使用新鲜的朝天椒和湘西外婆菜，先将朝天椒切圈炒香，然后加入外婆菜翻炒，加少许鸡精调味即可。香油拌春笋将嫩春笋煮熟后切片，用调味料拌匀，最后浇上卤汁即可。清炒苦瓜将苦瓜去瓤切条，焯水后控干水分。热锅加油，快速炒苦瓜，加入盐、料酒、味精，最后淋上香油出锅。

2、准备海底捞泡椒酸汤鱼调味料包一包。准备好自己喜欢的配料，如土豆、莴笋、西红柿、金针菇、面筋包、午餐肉等。将鱼片用调味料包中的腌鱼粉及料酒抓拌均匀后待用。油锅烧热，加入葱姜炒香后放入鱼头和鱼骨翻炒，加入开水烧开后，全部倒入另一个锅内继续烧。

准备工作：将酸笋、木耳和青红椒切成小块。姜蒜切碎备用。鱼片处理：先将鱼片洗净，用料酒和盐腌制10分钟。热锅烧油：热锅倒入适量的食用油，放入姜蒜煸炒出香味。炒鱼片：将腌制好的鱼片倒入锅中迅速炒熟。加入配料：在炒鱼片的同时，加入酸笋、木耳和青红椒，继续煸炒均匀。

片片鱼洗净，用刀在鱼皮上划几刀，然后用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。葱姜蒜切末，酸浆调成酸汤备用。取一个容器，放入适量的淀粉，将腌制好的鱼裹上淀粉。热锅加入适量油，待油热时放入裹好淀粉的鱼，炸至金黄色捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。

鱼洗净切片，用盐和料酒腌制。热油锅，爆香姜片、蒜瓣和泡椒。放入鱼片煎至两面金黄。加入清水、酱油和盐，放入泡椒和香葱，煮沸后煮几分钟。勾芡，加入醋和白胡椒粉调味。汤再次煮沸后，加入水淀粉勾芡，确保鱼片入味即可出锅。