500道家常菜视频大全（100道家常菜视频）

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家常菜怎么炒

1、洗干净菜之后，将土豆切片200克、青椒切丝或切片100克、素鸡切片100克、胡萝卜切片100克备用。并准备好葱姜蒜适量。热锅凉油。现将锅烧热，然后淋入菜籽油。爆香炒锅。现将油烧热至七成熟，迅速将备好的葱花和蒜瓣，入其中，爆香整个炒锅。倒入菜炒熟。

2、炒鸡蛋：炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。然后，热锅凉油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒。炒至鸡蛋凝固成块状，即可出锅。炒豆腐：炒豆腐是一道营养丰富的家常菜。首先，将豆腐切成小块，用油炸至外皮微黄。

3、将青椒洗净，切成细丝；猪肉切成细丝，用生抽、盐腌制15分钟。锅中热油，放入姜蒜爆香，再放入猪肉翻炒至变色。加入青椒翻炒，加入生抽调味，翻炒均匀。加入盐调味，翻炒至青椒断生即可出锅。番茄炒蛋番茄炒蛋也是一道家常菜中的常客，它的味道酸甜开胃，深受大人小孩的喜爱。

4、九款家常菜的美味做法：包菜炒五花肉：将五花肉煎出油脂，加入生抽、老抽，放入蒜片和干辣椒炒香，再加入包菜和少许盐，大火炒熟。西红柿炖牛肺：将牛肺冷水下锅焯水，热油下葱姜蒜干辣椒等调料，加入牛肺翻炒上糖色，加料酒、生抽、老抽、热水炖煮。

5、【食材】绿豆芽、韭菜、粉条、鸡蛋、蒜、辣椒、盐、老抽、生抽、蚝油。韭菜洗净，沥干水分切成段。绿豆芽用清水淘洗几遍，也沥干水分备用。2个鸡蛋打入碗中，充分搅散。粉条开水煮至没有硬心捞出沥干水分，趁热加入少许老抽、生抽拌匀，使粉条入味更好吃。

1、首先，准备新鲜的草鱼块，洗净后用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。接着，生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段备用。在调制酱汁方面，需要用到生抽、蚝油、白糖、醋，按照一定比例调和成味汁备用。煎鱼时，锅一定要擦干，热油至冒轻烟，将鱼块放入锅中，鱼皮朝下煎至微黄。

2、材料：鲤鱼一条，火锅料100克，花椒粒、生姜、葱、蒜、干红辣椒；花椒粉、生姜粉、盐、淀粉、植物油。金针菇、豆腐皮、小油菜、水发大木耳、平菇、手擀粉各适量。鲤鱼治净，片成薄片，鱼骨、头尾切成大块。鱼片和鱼骨分别盛入器皿，用花椒粉、姜粉、盐拌匀，腌制半小时。

3、准备鱼：将鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开，去掉鱼骨，然后切成片或块。用盐、料酒腌制10-15分钟。上浆：将腌好的鱼片或鱼块裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使鱼肉在烹饪过程中更加鲜嫩。炸鱼：锅中倒入足够的油，油热后将鱼片或鱼块放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出备用。

4、炝锅鱼家常做法所需食材主料：草鱼或鲤鱼1条（约1000 - 1500克）配料：葱2根、姜1块、蒜半头、干辣椒5 - 10个、花椒1小把、八角2 - 3颗、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、食用油适量、香菜适量前期处理处理鱼：将鱼宰杀后，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净血水。

1、西红柿炒鸡蛋做为大众家常菜，大家不会反对吧？西红柿现在二块五一斤，三口家一个三两的西红柿，搭配三个鸡蛋，就够一盘的了。

2、九款成本只要5元的家常菜蚝油生菜：一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，半勺淀粉，少许清水搅匀，水开生菜焯水摆盘。油热下蒜末炒香，倒入料汁，煮开淋入生菜里即可。孜然土豆片：土豆去皮切成厚一点的片，小火煎到双面金黄，加入孜然粉，辣椒粉，孜然粒，白芝麻和一勺盐，翻炒均匀，撒上葱花。

3、此外还有许多经济实惠的食材，比如大白菜可以用来炖豆腐或做大锅菜等家常菜，成本也非常低廉且营养丰富。这些成本不超过五元的家常菜不仅经济实惠，而且简单易做，是家庭日常餐桌上的好选择。这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，可以满足家庭成员的基本饮食需求。

1、家常菜爆炒虾尾的做法：准备工作做好，这个德庄的虾蟹调料不太好吃，可以用火锅料代替！虾尾洗干净，加姜片和料酒焯水。水开后一分钟左右关火捞出。起锅烧油，油可以稍多点~ 冷油下花椒、姜片、葱、蒜、辣椒慢炸，炸出香味。加入虾蟹调料（或者火锅料）。炒出红油。

2、准备食材：将虾尾洗净，沥干水分备用。大蒜切末，生姜切片，小葱切段，干辣椒剪成小段，花椒备用。腌制虾尾：在虾尾中加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、食盐和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒，炒出香味后捞出丢弃。

3、准备工作将虾尾剥完后用清水洗净，再加盐和料酒按同一方向腌制10分钟，使其更加入味。切配材料将洋葱、红椒分别切成丝，蒜末备用。爆炒虾尾锅中倒少量油，将虾尾放入锅中煸炒至变色后捞出待用。

4、将虾尾去壳、去虾线，用清水洗净，沥干水分。将虾尾加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟左右。葱、姜、蒜切碎，红椒、青椒切成块状备用。锅中加入适量的色拉油，烧热后将葱、姜、蒜爆香。加入红椒、青椒炒至断生后，加入腌好的虾尾翻炒。

5、准备好各种材料。将冻好的龙虾尾解冻，洗净沥干水分备用。热锅放油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。加入辣酱，炒香。倒入小龙虾，翻炒，收集表面水分。加入盐、料酒、辣椒粉、高汤和香油，烧开。撇去浮沫，小火煮20-30分钟，然后浸泡至味道不错。盛在碗里，出锅。