牛排的做法大全家常（牛排的做法大全家常做法）

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家常卤牛排做法大全

红卤牛排原料：牛排2000克、芹菜500克、火锅底料10克、花椒lO克、混合油10克、咖哩油30克、五香粉5克、鸡精5克、红卤汁适量。红卤牛排的做法：工艺流程：牛排氽水--芹菜加工--净锅烧热--炒香调料--加入卤汤--放入牛排--卤制成熟--改刀入盘。

若有老汤（卤水），也可以放入，会使牛排更香。高压锅加阀后，大火18分钟，小火10分钟，自然冷却后开阀、开锅。请点击输入图片描述牛排用锅铲和筷子小心的移出来，以免肉骨分家。卤汤凉了，放在干净的容器里，下次卤肉再用就是老汤卤水了。

油、老抽做法牛排骨洗净后用paper towel吸干表面水份；用盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽调成调料。

做法：先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。装出。

为了准备美味的卤牛肉，首先，要选择优质的牛腱子肉，并切成大块，每块大约半斤重，顺着刀切成长条形状。将切好的牛肉放入水中煮开，撇去浮沫，以去除肉中的杂质和血水，确保卤制出的牛肉更加鲜美。接着，准备必要的调料：生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶以及少量树椒。

- **焯水**：锅中放水，加入姜片、葱段和少许料酒，将牛排肉放入锅中焯水去血沫，捞出沥干水分备用。- **调制卤汁**：在锅中加入适量清水，放入酱油、辣椒、葱段、姜片和蒜瓣，大火烧开后转小火煮制卤汁。

1、烤牛排材料准备：牛排、盐、黑胡椒碎、大蒜、迷迭香（可选）、橄榄油。步骤：同样先将牛排在室温下放置一段时间，然后用盐、黑胡椒碎、切碎的大蒜（2 - 3瓣）和少许橄榄油腌制20 - 30分钟。如果有迷迭香，也可以加入一些增添香味。预热烤箱至200℃。

2、法式牛排：准备小红洋葱、牛排3块、白葡萄酒1/2杯、小蘑菇、适量的盐、1大勺黄油、一大勺香菜、少许胡椒。先将黄油融化，用高火煎牛排，如果掌握不好火候，可以改为中小火慢煎。下锅时温度要高，以锁住肉汁。当牛排表面呈焦黄色时，即可放在盘子里。

3、红酒烩牛排：- 材料：牛排、盐、黑胡椒粉、洋葱、大蒜、红酒。- 做法：将牛排用盐和黑胡椒粉腌制30分钟。热锅加入橄榄油，将牛排两面煎至微黄色，取出备用。锅中加入洋葱和大蒜炒匀，再放入腌制好的牛排，倒入适量的红酒，加盖煮5-8分钟，即可享用。

4、牛排洗净，用肉锤或肉捶轻拍松牛肉纤维。牛排两面均匀涂抹调料：盐、料酒、生抽，腌制30分钟。平底锅预热，放橄榄油，煎牛排，煎至两面金黄。加入黑椒酱，小火慢炖，最后收汁出锅。家常红酒牛排做法材料：牛排、红酒、盐、蒜瓣、迷迭香等。

5、牛排是一道非常受欢迎的肉类菜品，制作方法也有很多种。下面给出一些常见的牛排做法：黑椒牛排：材料：牛肉（如西冷牛排）、黑胡椒粉、盐、橄榄油、黄油。步骤：1）在牛排两面均匀涂抹盐和黑胡椒粉。2）热锅，加入橄榄油和黄油，煎熟牛排。

烤牛排材料准备：牛排、盐、黑胡椒碎、大蒜、迷迭香（可选）、橄榄油。步骤：同样先将牛排在室温下放置一段时间，然后用盐、黑胡椒碎、切碎的大蒜（2 - 3瓣）和少许橄榄油腌制20 - 30分钟。如果有迷迭香，也可以加入一些增添香味。预热烤箱至200℃。

法式牛排：准备小红洋葱、牛排3块、白葡萄酒1/2杯、小蘑菇、适量的盐、1大勺黄油、一大勺香菜、少许胡椒。先将黄油融化，用高火煎牛排，如果掌握不好火候，可以改为中小火慢煎。下锅时温度要高，以锁住肉汁。当牛排表面呈焦黄色时，即可放在盘子里。

炭烤牛排：- 材料：牛排、盐、黑胡椒粉、橄榄油。- 做法：先将牛排用盐和黑胡椒粉腌制30分钟，然后加入适量的橄榄油搅拌均匀。预热烤箱至200度，将牛排放置在烤盘上，烤15分钟，翻面后再烤10分钟。取出稍微放置片刻，即可享用。嫩煎牛排：- 材料：牛排、盐、黑胡椒粉、黄油。