腊肉的做法（腊肉的做法视频）

今天给各位分享腊肉的做法的知识，其中也会对腊肉的做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

腊肉有哪些好吃的做法?

清蒸腊肉。这是腊肉较简单原始的做法，也是较能保持腊肉鲜香味道的吃法。先将整块腊肉放进锅中煮，冷水时就下锅，这样可以让水分渗透到腊肉中，吃起来味道更滋润，也可以去除腊肉中的部分亚硝酸盐。煮好后将将腊肉拿出来切成薄片，用盘子装起来，然后放进蒸锅中蒸熟即可。腊肉炒蒜苔。

腊肉炒青椒 材料：青辣椒、腊肉、姜末、食用油、料酒、圆葱豆瓣酱。做法：- 青椒切段备用。- 腊肉从冰箱取出，用温水浸泡后切片备用。- 锅中加油，烧热后放入姜末。- 加入青椒爆炒，炒至稍微变软。- 放入腊肉片和姜末，加入适量的料酒、豆瓣酱调味。- 炒熟后即可出锅。

清蒸腊肉 这道菜非常简单就能实现的，根据上面所讲，做腊肉前将腊肉用开始煮一下，然后切成片，放在盘子里摆放平整，再隔水清蒸，水烧开后中火清蒸大约15分钟关火，美味的清蒸腊肉出锅了。

好吃又简单的腊肉做法有：干锅土豆腊肉、豆干炒腊肉、腊味什锦合炒、双椒炒腊味和辣味杏鲍菇等。干锅土豆腊肉 材料准备：腊肉300克、鸡蛋清适量、麻辣红油适量、孜然适量。腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片。加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制。

四川腊肉的做法

四川腊肉做法： 准备好五花肉、盐、白糖、十三香料、料酒、生抽、老抽、红曲粉、花椒粉、姜、蒜、辣椒面等配料。 将五花肉洗净，晾干后切成长条状，用盐、白糖、十三香料、料酒、生抽、老抽、红曲粉、花椒粉、姜、蒜、辣椒面等腌制。

将腊肉带皮的一面放火上烧焦，烧至起锅巴。放热水里清洗，清洗时用刀把烧焦的猪皮刮干净。再用热水将腊肉表面的油脂清洗干净。如果腊肉腌制得比较咸，可以将腊肉切成薄片后用冷水浸泡半个小时，肥肉和瘦肉分开切分开炒。

首先，将腊肉皮面朝火烧烤至表面焦黄，烧至起锅巴。随后放入热水中清洗，清洗时用刀将烧焦的部分刮除干净。接着，用热水彻底清除腊肉表面的油脂。若腊肉腌制较为咸重，可将腊肉切成薄片后，用冷水浸泡约半小时，以便减少咸味，同时将肥肉和瘦肉分开切开并分别炒制。

自制四川腊肉的做法： 准备材料：五花肉、盐、白糖、十三香料、料酒、生抽、老抽、红曲粉。 将五花肉洗净晾干，切成长条状。 在五花肉表面均匀地涂上盐和白糖，腌制 2-3 天。 将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量的水，加入十三香料、料酒、生抽、老抽，煮开后转小火煮 1-2 小时。

七天以后把腌好的肉取出挂在通风的地方晾制四天左右，再把铁锅放在火上，放一张锡纸，加入糠壳和柏子叶以及桔子皮和花生壳放在里面，再把烤肉放在上方，把腌好的肉摆在上面，盖上盖，等出烟以后调小火力，熏制一个小时，等肉变成金黄色以后关火即成。

腊肉怎么做法

腊肉炒豆干 先将腊肉清洗下，然后下开水锅里煮一下，这样可以去除一部分咸味，然后切成块，豆干也切成条，同时准备点蒜叶，先将腊肉在油锅里翻炒下，然后放点白糖，再翻炒下，放入豆干和蒜叶，继续翻炒，闻到蒜叶的香味，光火起锅，美味的鲜肉炒豆干就完成啦。

青椒腊肉：将腊肉切片，青椒切丝，先将腊肉煸炒出油，再加入青椒一同翻炒，调味后即可出锅。 电饭煲香菇腊肉饭：将腊肉切丁，与香菇一同煮熟，拌入米饭中，用电饭煲煮至饭熟。 莴苣炒腊肉：将腊肉切片，莴苣切丝，先将腊肉煸炒出油，再加入莴苣一同翻炒，调味后即可出锅。

用料：腊肉一块、大蒜苗2根、胡萝卜1根、辣椒2个、开水150克。腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。切好了，肥肉瘦肉可以连着切，不要分开。胡萝卜切片，蒜苗切段，灵魂所在，不可少。锅里热了，直接放入腊肉。煸出腊肉中的肥油，用大中火炒。

腊肉炖粉条：将腊肉切片与粉条一同炖煮。先将腊肉煸炒出油，再加入适量的水和调味料，放入粉条炖煮至粉条软糯，腊肉入味。腊肉煲仔饭：将腊肉切片放在米饭上，一起煮成煲仔饭。腊肉在煮饭过程中会释放出油脂和香味，使米饭更加香滑可口。腊肉炒豆角：将腊肉切片与豆角段一起炒。

腊肉怎么腌制 生活腌制腊肉的方式是比较多的，不同地区的人们腌制腊肉的方式也不一样，以湘西腊肉为例，具体做法如下：材料：猪肉、花椒、盐、白酒、胡椒粉。先将整块的猪肉切成条状，可根据自身需要的大小割。然后把猪肉条放进盆子里面。

材料：腊肉400克、蒜苔400克、辣椒1个、蒜瓣7瓣、生姜1块、植物油适量、盐适量、酱油适量、辣椒粉适量。腊肉比较干，先将腊肉放入高压锅中加入适量水，盖上锅盖加压10分钟，烧好后解压打开锅盖，腊肉基本烧熟了。

腊肉的七种简单做法

1、以下是腊肉的七种简单做法： 腊肉炒苋菜：将腊肉洗净，上屉蒸30分钟晾凉后切片备用。苋菜去根、老叶，洗净切段。炒锅加热后放入腊肉片煸炒，再加入苋菜翻炒均匀，调味后即可食用。 竹笋炒腊肉：腊肉切片，竹笋解冻洗净。腊肉煸炒出油后放入竹笋，小火炒至熟，加盐调味后出锅。

2、腊肉的七种简单做法是：腊肉炒苋菜、竹笋炒腊肉、腊肉干锅菜花、腊肉炒粉条、青蒜炒腊肉、腊肉炒三鲜、小炒腊肉。

3、腊肉炒青蒜：青蒜的清新与腊肉的香浓相互交织，简单调味即可突显两者的美妙结合。 白菜炖腊肉：白菜的甘甜吸收了腊肉的鲜美，汤汁浓郁，滋味十足。 豆腐炖腊肉：豆腐的嫩滑与腊肉的香气相得益彰，滋味鲜美，营养丰富。 腊肉蒸冬瓜：冬瓜的清爽搭配腊肉的醇厚，健康养生，口感清新。

4、蒜炒腊肉。原料：腊肉、大蒜、红椒、料酒、油。做法：腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味。加入大蒜。放少许料酒。放红椒继续翻炒1分钟左右即可！芥蓝炒腊肉。原料：芥蓝300g、腊肉50g、盐少许、鸡粉少许。

5、清蒸腊肉。这是腊肉较简单原始的做法，也是较能保持腊肉鲜香味道的吃法。先将整块腊肉放进锅中煮，冷水时就下锅，这样可以让水分渗透到腊肉中，吃起来味道更滋润，也可以去除腊肉中的部分亚硝酸盐。煮好后将将腊肉拿出来切成薄片，用盘子装起来，然后放进蒸锅中蒸熟即可。腊肉炒蒜苔。

6、腊肉炖粉条：将腊肉与粉条一起炖煮，加入蔬菜如白菜、土豆等，是一道营养丰富的汤菜。腊肉炒青椒：将腊肉切片与青椒一起炒制，简单快捷，保留了腊肉的原汁原味。腊肉烧茄子：将腊肉与茄子一起烧制，茄子吸收了腊肉的油脂和香味，软糯入味。

腊肉的做法和配料

湘西腊肉的配料：五花肉、盐、白糖、酱油、花椒、大蒜、生姜、料酒、辣椒面。湘西腊肉的做法： 将五花肉洗净，切成长条状，用盐、白糖、酱油、花椒、大蒜、生姜、料酒、辣椒面等调料腌制。 将腌制好的五花肉码放在一个容器中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室中腌制一个月左右。

安徽腊肉的做法： 准备好猪肉腰肉，切成长条状，用盐、白糖、五香粉、料酒、生抽、老抽、姜蒜末腌制一晚上。 第二天将腌制好的肉晾干，晾干后再用细盐、白糖、五香粉、辣椒粉、花椒粉、大蒜粉、姜粉、盐巴、酱油、料酒、老抽、生抽、糖、味精、香油、红曲粉等调料腌制一天。

四川腊肉做法： 准备好五花肉、盐、白糖、十三香料、料酒、生抽、老抽、红曲粉、花椒粉、姜、蒜、辣椒面等配料。 将五花肉洗净，晾干后切成长条状，用盐、白糖、十三香料、料酒、生抽、老抽、红曲粉、花椒粉、姜、蒜、辣椒面等腌制。

腊肉的配料：五花肉、盐、白糖、料酒、酱油、花椒、桂皮、丁香、草果、八角。腊肉的做法： 将五花肉洗净晾干，切成长条状。 在五花肉表面均匀地涂上盐和白糖，腌制 2-3 天。

广东腊肉的配料有酱油、老抽、白糖、盐、白酒、五香粉，做法如下：主料：带皮五花肉3斤。辅料：酱油20克、老抽5克、白糖50克、盐20克、白酒20克、五香粉5克、清水适量。到市场买带皮五花肉，并让其在肉上切一刀，便于挂起晾晒。准备所需要的材料，其中白酒必需要买50度以上的。

广东腊肉是一道具有浓郁南方风味的传统菜肴。以下是广东腊肉的基本做法与配料：材料： 五花肉500克 细盐适量 糖适量 料酒适量 五香粉适量 八角适量 桂皮适量 大葱适量 姜片适量 蒜瓣适量 做法： 将五花肉放入开水中烫熟，捞出沥干水分。