火爆大头菜的做法（火爆大头菜的做法和步骤）

今天给各位分享火爆大头菜的做法的知识，其中也会对火爆大头菜的做法和步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

东北火爆大头菜的家常做法

步骤：将大头菜撕开用清水洗净；将洗好的大头菜捞出，控净水份；将700毫升油烧开后下入大头菜；把大头菜用油爆炒一分钟后捞出控油；将油倒出，锅中仅留少许，把蒜，大料，辣椒下入煸香；再次倒入大头菜，放入生抽、盐；大火煸炒半分钟，关火，将菜盛出；制作完成。

火爆大头菜的做法如下：大头菜一颗。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

东北家庭烹饪的热门菜肴——大头菜，其做法简单却美味。首先，准备300克新鲜大头菜，去根洗净，然后切成适当大小；接着，沥干水分以保持口感。热油700毫升是关键，待油温升高后，将大头菜放入锅中，快速翻炒约一分钟，使其稍微变软并释放出香气，随后捞出控油备用。

步骤：准备原料。大头菜切块。葱，蒜，干辣椒改刀。炒锅倒油，炒香配料。放入大头菜。烹入1汤匙老陈醋。放入盐、老抽，大火煸炒。炒至大头菜断生，出锅时再烹入1汤匙老陈醋即可关火。

1、将大头菜撕开用清水洗净；将洗好的大头菜捞出，控净水份；将700毫升油烧开后下入大头菜；把大头菜用油爆炒一分钟后捞出控油；将油倒出，锅中仅留少许，把蒜，大料，辣椒下入煸香；再次倒入大头菜，放入生抽、盐；大火煸炒半分钟，关火，将菜盛出；制作完成。

2、步骤：将大头菜剥去外层叶子，洗净后切成块状备用。大蒜和干辣椒切末备用。热锅冷油，加入适量植物油，烧至六成热时将切好的大蒜和干辣椒放入锅中煸炒出香味。加入切好的大头菜块，翻炒均匀。加入适量的料酒，继续翻炒片刻。倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

3、大头菜炒肉片：将大头菜切成薄片，猪肉切成薄片备用。热锅加入少许油，炒熟猪肉片，加入蒜蓉和姜末炒香，然后加入大头菜翻炒均匀。最后加入盐、糖、鸡精调味即可。爆炒大头菜：将大头菜切成小块备用。热锅加入油，放入葱姜蒜炒香，然后加入切好的大头菜翻炒片刻。

4、主料：大头菜（卷心菜），食盐，干辣椒，花椒，蒜，蚝油，植物油。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

1、首先将大头菜剥去外层的叶子，切成块状备用。大头菜块放入开水中焯水一分钟，捞出沥干备用。干辣椒剪成小段，蒜瓣和生姜切末备用。热锅倒入适量的食用油，加入蒜蓉、生姜末炒香。加入剪好的干辣椒段炒煸出香味，放入焯水后的大头菜块翻炒均匀。

2、调味：在翻炒的过程中，加入适量的盐、鸡精（或味精）、酱油和少许白糖，这些调料可以帮助提升大头菜的风味。如果喜欢酸味，可以在这一步加入少许醋。炒至断生：持续大火快速翻炒大头菜，直到大头菜变得稍微透明，边缘略微焦黄，这是大头菜断生的标志，此时的大头菜既保持了脆度，又吸收了调料的味道。

3、东北家庭烹饪的热门菜肴——大头菜，其做法简单却美味。首先，准备300克新鲜大头菜，去根洗净，然后切成适当大小；接着，沥干水分以保持口感。热油700毫升是关键，待油温升高后，将大头菜放入锅中，快速翻炒约一分钟，使其稍微变软并释放出香气，随后捞出控油备用。

4、要制作出美味的火爆大头菜，这道川菜经典佳肴的关键在于其独特的麻辣口感和精细的烹饪过程。首先，选择新鲜的大头菜，将其切成大小适中的块状。必备的调料包括花椒、辣椒粉、葱、姜、蒜，它们将赋予菜品独特的香辣风味。

5、大头菜掰开洗净，锅内加油，放入大头菜翻炒2分钟倒出备用。起锅烧油，下入葱、蒜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入大头菜，加入鸡精、味精、白糖、蚝油，开大火翻炒均匀即可。大头菜掰开洗净，锅内加油，放入大头菜翻炒2分钟倒出备用。

6、火爆大头菜的做法如下：大头菜一颗。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

大头菜炒肉片：将大头菜切成薄片，猪肉切成薄片备用。热锅加入少许油，炒熟猪肉片，加入蒜蓉和姜末炒香，然后加入大头菜翻炒均匀。最后加入盐、糖、鸡精调味即可。爆炒大头菜：将大头菜切成小块备用。热锅加入油，放入葱姜蒜炒香，然后加入切好的大头菜翻炒片刻。

将大头菜撕开用清水洗净；将洗好的大头菜捞出，控净水份；将700毫升油烧开后下入大头菜；把大头菜用油爆炒一分钟后捞出控油；将油倒出，锅中仅留少许，把蒜，大料，辣椒下入煸香；再次倒入大头菜，放入生抽、盐；大火煸炒半分钟，关火，将菜盛出；制作完成。

主料：大头菜（卷心菜），食盐，干辣椒，花椒，蒜，蚝油，植物油。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

2、将大头菜剥去外层叶子，洗净后切成块状备用。大蒜和干辣椒切末备用。热锅冷油，加入适量植物油，烧至六成热时将切好的大蒜和干辣椒放入锅中煸炒出香味。加入切好的大头菜块，翻炒均匀。加入适量的料酒，继续翻炒片刻。倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。